El arroz chaufa es uno de los mejores ejemplos de la cocina fusión que abunda en el Perú. Este plato tiene sus orígenes en la gastronomía china que se instaló en el país. Existen una gran variedad de versiones de esta receta, pues es uno de los platos insignes de restaurantes y hogares.
Además, el arroz chaufa se ajusta a la materia prima local, por lo que se pueden conseguir de pollo, cerdo, pescado, verduras, entre otros. en esta ocasión vamos a compartir la versión de pollo, pues es el más consumido en la actualidad.
Nutrientes del arroz chaufa
- 578 Calorías
- 8 gr Proteínas
- 5 gr Carbohidratos
- 2 gr Grasas
Porción: 1
Ingredientes del arroz chaufa
A continuación, le mostramos los ingredientes necesarios para realizar el arroz chaufa. Además, ponemos a su disposición los datos nutricionales de cada alimento, de tal forma, que pueda hacer algún tipo de sustitución. Para ello, solo debe hacer clic sobre el ingrediente o ir directamente al buscador de alimentos.
- 1 taza de arroz cocido
- 100 gr de pechuga de pollo
- 1 huevo
- ¼ taza de cebolla china cortada finamente
- ¼ taza de pimiento rojo cortado en cuadritos (opcional)
- ½ taza de frejol chino
- ½ cdta de Kion cortado finamente
- ½ cdta de aceite de ajonjolí
- Aceite c/n
- Sal y sillao al gusto
- Canela china al gusto (opcional)
Preparación del arroz chaufa
Se bate el huevo muy bien para incorporar la yema y la clara. En una sartén caliente, se coloca una capa de aceite y se añade el huevo batido para hacer una tortilla. Al estar lista, se deja enfriar un poco, se corta en cuadritos y se reserva.
La pechuga se corta en cubos, se reserva. en una sartén caliente a fuego alto, se fríe la pechuga junto con el kion y sal al gusto. Luego se incorpora el arroz para freírlo muy bien, al estar a punto se echa el sillao y se revuelve muy bien para que todo el arroz quede impregnado de él.
Después se añaden el frejol, la cebolla, el aceite de ajonjolí y la tortilla, saltear muy bien para que todo quede integrado. Servir caliente, este se puede acompañar con una salsa de tamarindo.