El arroz es un alimento muy versátil que se adapta muy bien a cualquier estilo de cocina. En esta ocasión se va a realizar un arroz con pollo al estilo asiático con un giro fitness para hacer una receta saludable. Este platillo es alto en proteínas, bajo en grasas, bajo en sodio y bajo en azúcar. Es estupendo para un almuerzo o cena, todo dependerá del régimen alimenticio que esté llevando.
Nutrientes del arroz con pollo al estilo asiático
521 Calorías
41 gr Proteínas
50 gr Carbohidratos
18 gr Grasas
Porción:1 (633 gr)
Ingredientes
- 150 gr de pechuga de pollo
- ½ taza de arroz integral cocido
- ½ taza de zanahoria
- ½ taza de pimiento rojo
- ½ taza de cebollín (cebolla larga o cebolla verde)
- ½ taza de cebolla morada
- ½ taza de repollo
- ½ cdta. de jengibre fresco
- ¼ taza de célery (apio)
- 1 cdta. de sésamo o ajonjolí tostado
- 2 cdas. de salsa de soja (soya) baja en sodio
- 1 cda. de aceite
- Pimienta al gusto
Preparación del arroz con pollo al estilo asiático
A continuación, se van a desglosar los diferentes pasos que se deben seguir para realizar esta receta sana de arroz y pollo.
Cortado de los ingredientes
La pechuga de pollo debe estar sin piel para cortarla en tiras delgadas y en un tamaño bocado. Luego se coloca en un bol, se condimenta con pimienta y se le agrega ½ cdta del aceite, se reserva. Se debe tener cuidado luego de cortar el pollo, se recomienda lavar muy bien el cuchillo y la tabla de cortar para evitar la contaminación cruzada.
La zanahoria, el pimiento, el cebollín, la cebolla, el repollo y el célery se cortan en tiras o bastones de tamaño similar. El jengibre se puede cortar en tiras delgaditas o rallar por el lado fino. Cada ingrediente se coloca en un recipiente aparte, debido a que cada uno se cocina en un tiempo distinto.
Cocción de los ingredientes
Se toma un sartén y se calienta a fuego medio-alto, al estar bien caliente se agrega el pollo, procurando que las tiras queden separadas para que se doren bien. Se recomienda no estar revolviendo para que no empiece el pollo a soltar sus líquidos. Al tomar color se voltea cada tira y se deja un par de minutos. Se reserva a un lado.
En la misma sartén, luego de tomar temperatura se agrega el resto del aceite y se comienzan a cocinar el resto de los ingredientes. El primero que se debe colocar es la zanahoria, pasado un par de minutos se agrega el jengibre, el célery, el pimiento, la cebolla, el cebollín y el repollo (estos últimos con un minuto de diferencia). Esta forma de cocinarlos nos asegura que queden crujientes o firmes, pero cocidos.
Armado del arroz con pollo al estilo asiático
A la preparación anterior se incorpora la soja y el arroz, este debe integrarse suavemente para no maltratar a los vegetales y que quede bien cubierto con la salsa. En seguida, se añade el pollo y se tapa un par de minutos para que el arroz tome temperatura. Antes de servir se adiciona el sésamo tostado.