Las berenjenas crocantes son excelentes como guarnición, aportan una textura agradable en boca. Por dentro quedan cremosas y por fuera con una corteza con mucho sabor. Esta receta es baja en grasas, baja en azúcar, baja en sodio, libre de gluten y apta para celíacos.
Nutrientes de las berenjenas crocantes
- 430 Calorías
- 18.9 gr Proteínas
- 84.7 gr Carbohidratos
- 3.5 gr Grasas
Porción:1
Ingredientes de las berenjenas crocantes libre de gluten
- 2 berenjenas medianas
- 2 claras
- ½ taza de harina de maíz
- 1 cdta de ajo en polvo
- 1 cdta de cebolla en polvo
- 1 cdta de semillas de cilantro
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray
Preparación de las berenjenas crocantes nutritivas
Para realizar esta receta de forma sencilla se requiere seguir los siguientes pasos:
Berenjenas
A las berenjenas se les quita la piel y se cortan en ruedas de medio centímetro de grosor. Se les espolvorea un poco de sal y se dejan sobre un colador para que los líquidos sean escurridos. Se dejan al menos unos 15 minutos.
Rebosado
En un bol se mezclan la harina y las especias. En otro bol se baten las claras salpimentadas.
Armado y cocción
Se coloca la sartén a fuego medio-alto. Mientras tanto se toman las rodajas de berenjenas y se limpian con una toalla de papel para quitar el exceso de sal y humedad. Si gusta puede apretar cada rueda para que expulse la mayor cantidad de agua posible.
Se rocía la sartén con el aceite y se procede a rebozar las rodajas. Se pasa cada rueda por la clara, luego por la harina y de ahí al sartén. Se cocina por cada lado hasta que tome un color dorado (sin quemarse), de ser necesario puede darle varias vueltas para que se cocinen bien, sin llegar a quemarse la capa de rebozado.